বাজারের প্যাকেট মসলায় ভেজাল নিয়ে অনেকেরই দুশ্চিন্তা থাকে। এর সহজ সমাধান হলো ঘরে মসলা গুঁড়া করা। একটা ভালো গ্রাইন্ডার থাকলে হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা, গরম মসলা সবই কয়েক সেকেন্ডে তাজা গুঁড়া হয়ে যায়। কোন মেশিনটা নেবেন আর কীভাবে গুঁড়া করবেন, চলুন দেখি।
মসলা গুঁড়া করার মেশিনের দাম
| গ্রাইন্ডার | পাওয়ার | বিশেষত্ব | দাম |
|---|---|---|---|
| Mukti Prestige | ৯০০ ওয়াট | মেটাল ব্লেড, ১২ মাসের ওয়ারেন্টি | ৳৮৪৯ |
| Silver Crest | ১৫০০ ওয়াট | স্টেইনলেস স্টিল কাপ, পুশ-স্টার্ট | ৳১,১০০ |
Mukti Prestige ৯০০ ওয়াট কাদের জন্য
প্রতিদিনের মসলা গুঁড়া করার জন্য কম দামে ভালো অপশন। মেটাল ব্লেড আর ভেতরে স্টেইনলেস স্টিল বডি। শুকনো মসলার পাশাপাশি পানি বা ফল দিয়ে জুসও করা যায়। সাথে ১২ মাসের ওয়ারেন্টি।
২৯% ছাড়৯০০ ওয়াট, মেটাল ব্লেড, ১২ মাসের ওয়ারেন্টি।
Silver Crest ১৫০০ ওয়াট কাদের জন্য
বেশি শক্তিশালী মোটর, তাই শক্ত মসলা, কফি, চাল, কালোজিরা বা ডাল ৩০ সেকেন্ড থেকে ১ মিনিটে গুঁড়া হয়। ফুড-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিলের কাপ, মরিচা ধরে না।
১২% ছাড়১৫০০ ওয়াট, স্টেইনলেস স্টিল কাপ, শক্ত মসলাও দ্রুত গুঁড়া।
ঘরে মসলা গুঁড়া করার নিয়ম
- মসলা শুকনো করে নিন। রোদে শুকিয়ে নিন, অথবা শুকনো কড়াইয়ে হালকা টেলে নিন। ভেজা মসলা ঠিকমতো গুঁড়া হয় না।
- ঠান্ডা হতে দিন। গরম মসলা সাথে সাথে গুঁড়া করলে দলা পাকিয়ে যায়।
- কাপের অর্ধেকের বেশি ভরবেন না। অল্প অল্প করে গুঁড়া করলে মিহি হয়।
- একটানা চালাবেন না। কয়েক সেকেন্ড চালিয়ে বিরতি দিন, মোটর ভালো থাকে।
- বায়ুরোধী কৌটায় রাখুন। গুঁড়া মসলা কাচের বা ঢাকনাওয়ালা কৌটায় রাখলে ঘ্রাণ অনেকদিন থাকে।
এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ আর সামান্য গোলমরিচ হালকা টেলে ঠান্ডা করে গুঁড়া করুন। ছোট কৌটায় রাখুন, প্রয়োজনমতো ব্যবহার করুন।
কুকারের সাথে কম্বোতে নিলে লাভ
নতুন সংসার বা রান্নাঘর সাজাতে চাইলে কুকার আর গ্রাইন্ডার একসাথে কম্বোতে নিন, আলাদা কেনার চেয়ে কম দামে পাবেন।
